Protein nədir?

Protein bütün canlı orqanizmlərdə olan ən böyük qida dəyərinə malik üzvi birləşmədir. Amin turşularının zəncirvari şəkildə bir-birinə bağlanması nəticəsində əmələ gələn zülal bir çox canlının əsas tikinti materialıdır. Zülal yaşamaq üçün vacibdir və eyni zamanda insan orqanizmində bir çox funksiyaları yerinə yetirir.

Orqan və toxuma (xüsusilə əzələ) əmələ gəlməsi üçün orqanizmin zülala ehtiyacı var. Mədədə amin turşularına parçalanan zülal nazik bağırsaqlarda sorulduqdan sonra qanla qaraciyərə çatır. Zülal qaraciyər tərəfindən lazım olduqda istifadə olunur. Aclıq zamanı ən son istehlak edilən zülallar iki qrupa bölünür: heyvan və bitki zülalları.

Proteinlə zəngin qidalara qırmızı ət, toyuq və hinduşka, dəniz məhsulları və balıq, süd, noxud, çia toxumu, mərcimək, kətan toxumu, badam, fındıq, soya, pendir, balqabaq toxumu aiddir.

Heyvan zülalları əsasən, süd və qatıq, kəsmik, kəsmik, az yağlı pendir, həmçinin toyuq, balıq və qırmızı ət kimi süd məhsullarındadır. Bitki mənşəli zülallar isə əsasən, mərcimək, lobya, çətənə, noxud, çia toxumu və xüsusilə qarabaşaq və ispanaqda yüksək miqdarda olur.

Protein tozu nədir?

Protein tozu çox yüksək protein tərkibli qida əlavəsidir. Bazarda satılan zülal tozları idmançıların əzələ sıxlığını artırmaq üçün əlavə olaraq istifadə etdikləri qida mənbəyidir. Bu gün ən çox tanınan və istifadə edilən forma zərdab proteinidir. Bu protein tozu zərdabdan, yəni heyvan mənbəsindən əldə edilir. Digər tərəfdən, az miqdarda da olsa, bitki mənşəli mənbələrdən istehsal edilən protein tozları da var.

İdmançılarla yanaşı, zülal tozunu da mütəxəssislər yaşlılara tövsiyə edir. Protein tozu yaşlılarda əzələ itkisinin qarşısını alır və ya ən azından yavaşlatır. Çünki yaşlılarda hərəkət qabiliyyətinin itirilməsinin əsas səbəbi əzələ kütləsinin azalmasıdır. Yaşlı insanlar gündə hər kiloqram bədən çəkisi üçün təxminən 1,5 qram protein istehlak etməlidirlər. Bədəni lazımi miqdarda proteinlə təmin etmək vacibdir.

Protein tozunun növləri hansılardır?

Protein tozları tərkibinə görə müxtəlif növlərə bölünür. Zərdab proteini ən məşhur növlərdən biridir. Süddə olan ən çox yayılmış protein növüdür ki, məşqdən sonra istehlak üçün uyğundur. Digər növ protein tozlarına aşağıdakılar daxildir:

Kazein proteini: Yavaş-yavaş həzm olunur və gecə boyu əzələlərin bərpası üçün istifadə olunur;

Soya proteini: Bitki mənşəlidir və veganlar və vegetarianlar üçün uyğundur;

Noxud proteini: Allergik insanlar üçün yaxşı bir alternativdir;

Çətənə: Çətənə toxumları efir yağları və turşuları ehtiva edən tam bir protein mənbəyidir. Bu xüsusiyyət çətənə protein tozlarını süd və soya allergiyası olanlar üçün yaxşı seçim etməyə imkan yaradır.

Protein tozundan necə istifadə etmək lazımdır?

Protein tozunu su ilə qarışdıra və ya süd və ya hindistan cevizi suyu ilə ləzzətləndirərək sağlam simuzi hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Hətta bir çox yeməklər hazırlayarkən reseptlərinizə protein tozunu da əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, protein tozunun istifadəsi ilə bağlı ən böyük şəhər miflərindən biri onun məşqdən dərhal əvvəl istifadə edilməsidir. Məşqdən əvvəl vücudunuzun enerji üçün karbohidratlara ehtiyacı var. Karbohidratlar əzələlərinizin işləməsi üçün lazım olan enerjini təmin edir. Protein tozunu qəbul etmək üçün ən yaxşı vaxt məşqdən sonradır. Məşqinizi tamamladıqdan sonra 30 dəqiqə ərzində soyuq su və ya südlə qarışdırılmış zərdab protein tozunu istehlak etmək qan dövranınızı yeni əzələ toxumasına çevrilmək üzrə olan amin turşuları ilə dolduraraq bərpa prosesini sürətləndirə bilər.

Məşqdən sonrakı dövrlə yanaşı, günün müxtəlif vaxtlarında protein tozu da qəbul edə bilərsiniz. Məsələn, səhər yeməyi vaxtı gələndə bananı əzib üzərinə yumurta əlavə edə bilərsiniz. Sonra bu qarışığa bir qaşıq sevimli protein tozunu əlavə edib tavada bişirmək olar.

Ancaq protein tozundan istifadə etməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı məsləhətləri nəzərdən keçirə bilərsiniz:

Orta hesabla yetkin bir insanın hər kiloqram bədən çəkisi üçün 0,8 qram proteinə ehtiyacı var. Bu, qidalarla qarşılana biləcək bir miqdar ola bilər. Bu səbəbdən protein tozuna ehtiyacınız olmaya bilər;

Əgər məşq həyatınızın bir hissəsidirsə, bədən çəkinizin hər kiloqramı üçün 1,1 ilə 1,4 qram arasında protein tələb oluna bilər;

Əgər rəqabətli idmanlarda aktivsinizsə, 1,2-1,4 qram protein lazımdır. Protein istifadənizi bu hesablamaya görə formalaşdıra bilərsiniz.

Müqavimət məşqləri edirsinizsə, hər kiloqram bədən çəkisi üçün 2 qrama qədər protein tələb oluna bilər.

Protein tozunun faydaları və zərərləri

Protein tozu idmançılar tərəfindən məşqdən sonra ehtiyac duyduqları protein miqdarını ödəmək üçün istifadə edilən əlavə olaraq tanınır. İdman zamanı əzələ liflərinin aşınmasını dəstəkləyən protein tozu düzgün istehlak edildikdə əzələlərin bərpasına kömək edir. Bundan əlavə, yağsız əzələ qazanmaq üçün istehlak edilən protein tozunun qida balansına kömək etdiyi deyilir.

Protein tozunun həddindən artıq istehlakı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Kimyəvi maddələrlə hazırlandığı bilinən zülal tozu bağırsaqları gərginləşdirə və osteoporoza səbəb ola bilər.

Həddindən artıq istehlak edildikdə, zülal tozu böyrəklərin həddindən artıq işləməsinə, sümük əriməsinə, bağırsaq problemlərinə, qaraciyər funksiyasının pozulmasına, susuzluğa, ürək bulanmasına, yorğunluğa, baş ağrılarına və s. səbəb ola bilər.

Bədənə daxil olan yüksək protein konsentrasiyası böyrəkləri gərginləşdirir və maye qəbulu çox az olarsa, böyrək zədələnməsinə səbəb ola bilər. Əgər böyrək xəstəliyiniz varsa, protein tozundan istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət etməlisiniz. Həddindən artıq miqdarda istifadə edildikdə, bağırsaqlar tərəfindən kifayət qədər udulmadığı üçün ishala da səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, protein tozları hər kəs üçün uyğun deyil. Xüsusilə aşağıdakı qruplar protein tozunun istehlakına diqqət yetirməlidirlər:

Böyrək və qaraciyər xəstələri: Yüksək protein istehlakı böyrək funksiyalarını gərginləşdirə bilər;

Hamilə və əmizdirən qadınlar: Qida ehtiyacları dəyişdiyi üçün təbii protein qaynaqlarına müraciət etmələri tövsiyə olunur;

Həddindən artıq protein istehlak edən şəxslər: Həddindən artıq zülal böyrəkləri yükləyə və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

İdmançılar üçün protein tozundan istifadənin əhəmiyyəti

İdmançılar üçün protein tozunun istifadəsi həm performans artımı, həm də əzələ inkişafı baxımından kritik əhəmiyyət kəsb edir. Çox vaxt intensiv məşq proqramları əzələ toxumalarınızda mikro zədələrə səbəb olur. Protein də bu mikro zədələrin bərpasında və əzələlərinizi gücləndirərək onların bərpasına imkan verən əsas rol oynayır. İdmançıların yüksək protein ehtiyacları gündəlik qidalanma ilə qarşılanmaya bilər. Bu nöqtədə zülal tozları çatışmayan protein ehtiyacını tez bir zamanda qarşılayır.

Protein tozları istifadə edildikdə tez və asan protein qəbulunu təmin edir. Əgər siz intensiv idmanla məşğul olursunuzsa, məşqdən sonrakı dövr əzələlərin təmiri və böyüməsi üçün kritik vaxtdır. Bu müddət ərzində qəbul edilən zülal əzələlərinizin daha sürətli bərpasına və güclənməsinə kömək edəcək.

Protein tozlarının başqa bir əhəmiyyəti, idmançıların qidalanma proqramlarına elastiklik əlavə etmələridir. Sıx məşq və yarış cədvəliniz varsa, bəzən balanslaşdırılmış pəhriz saxlamaqda çətinlik yarada bilər. Protein tozları belə vəziyyətlərdə sizə tez və praktik həll təklif edir.